In meinem Köche-1×1 sammle ich viel Wissenswertes zum Thema Kochen. Kleine Tipps und Tricks, die ich gelesen oder bei Kochsendungen (vorzugsweise mit Sterneköchen) aufgeschnappt habe. Sollte Euch in einem meiner Einträge ein wichtiger Aspekt fehlen oder gar Fehlerhaftes auffallen, freue ich mich über Euer Feedback.
Hefe versus Sauerteig
Ich wollte vor Kurzem ein Rezept mit Sauerteig ausprobieren. Leider stand mir dieses Triebmittel nicht zur Verfügung. Sauerteig lässt sich einfach durch Hefe ersetzen. Hierfür wird die angegebene Menge Sauerteig durch 7 geteilt. Die Mengenangaben der restlichen Zutaten verändern sich nicht.