Butter | Haselnüsse | Semmelbrösel

Nussbutter-Crumble

Zutaten

Nussbutter-Crumble:

• 6 Haselnüsse
• 3 EL Semmelbrösel
• etwas Salz
• 0,5 EL Olivenöl
• 1 EL Nussbutter
  

Zubereitung

Dauer:

Zubereitung: ca. 15 Minuten 

Nützliches Equipment: kleine gusseiserne Pfanne

Nussbutter-Crumble:

1. Die Haselnüsse grob hacken und in einer gusseisernen Pfanne leicht anrösten (Stufe 6 von 9). Sobald sie fertig sind, aus der Pfanne nehmen (damit sie nicht weiterrösten, sie sollten nicht zu dunkel werden) und zur Seite stellen.
2. Die Semmelbrösel in die noch heiße Pfanne geben und mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze bräunen. Mit Salz moderat abschmecken.
3. Zum Schluss die Nussbutter mit den Haselnüssen dazugeben und alles gut vermischen. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps:

• In einem luftdicht verschließbaren Glas hält sich der Crumble im Kühlschrank für mehrere Wochen.
• Anstelle von Parmesan solltet Ihr den Crumble unbedingt mal auf einer Pasta mit Salbeibutter oder einem cremigen Sellerie- bzw. Pilzrisotto probieren.
• Für ein schnelles, aber hervorragendes Dessert: Toppt ein Vanilleeis oder eine Schokoladenmousse mit lauwarmen Crumble und es entsteht ein Spiel mit Temperatur und Textur.
• Die oben genannten Mengenangaben reichen – je nach Verwendung – für vier bis acht Portionen. Ich selbst bereite meist gleich die drei- bis vierfache Menge zu. So habe ich nicht nur immer einen Vorrat zur Hand, sondern auch ein feines kulinarisches Mitbringsel für spontane Einladungen.