Dinkel | Hartweizengrieß | Wasser

Dinkel-Cracker

Zutaten

Für 1 Backblech:

Dinkel-Cracker:

• 100 g Dinkelmehl
• 25 g Hartweizengrieß
• 1 EL Rapsöl
• 0,25 TL Salz
• 60 ml Wasser

Zubereitung

Dauer:

Vor- und Zubereitung: ca. 10 Minuten 

Backen: ca. 10–11 Minuten

Backofentemperatur: 200° C Ober- und Unterhitze

Nützliches Equipment: 1 Backblech, 1 Backmatte, Teigrädchen, ggf. Ausstecher

Dinkel-Cracker:

1. Die Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
2. Eingewickelt in einer Frischhaltefolie (oder in eine luftdicht verschließbaren Kunststoffdose) den Teig für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Das Backblech mit einer Backmatte auslegen und den Ofen auf 200° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
4. Den Teig so dünn wie möglich auf der Backmatte ausrollen und für 10 Minuten knusprig backen.
5. Sobald der Riesenkeks etwas abgekühlt ist, kann er in mundgerechte Stücke gebrochen werden.

Varianten:

• Für Tapenaden: Fenchelsamen + schwarzer Pfeffer
  
• Für Fisch: Sesam + Dill
  
• Für Käse: Parmesan + Rosmarin
  
• Für sommerliche Dips: Tomatenpulver + Basilikum
  
• Für orientalische Aufstriche: Schwarzkümmel + Sumach

Tipps:

• Zum „Formen“ der Dinkel-Cracker habe ich für mich das gute alte Teigrädchen entdeckt. Damit kann ich schnell und flexibel Rechtecke oder Quadrate in beliebiger Größe ausrädeln.
• Die Cracker lassen sich problemlos für mehrere Wochen aufbewahren. Plant am besten gleich die doppelte Menge Teig für 2 Backbleche ein. Das lohnt sich und Ihr könnt auch gleich unterschiedliche Varianten zubereiten.