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Cranberry
Die knallroten, fast kirschgroßen Beeren (zu Deutsch: Kranichbeere oder Kranbeere) stammen aus der Familie der Heidekraut-Gewächse und gehören zur Gattung der Heidelbeere. Die aus den nördlichen Hochmooren Nordamerikas stammende Pflanze selbst wird mittlerweile auch in Europa (Skandinavien, Polen) angebaut. Sie wächst kriechend am Boden und wird im September/Oktober abgeerntet. Die Kulturpreiselbeere wird gerne mit unserer heimischen (kleineren) Preiselbeere verwechselt. Sie enthält viel Vitamin C, A und K (wichtig für die Blutgerinnung) und Antioxidantien.
Saison: September–November
Geschmack: herb, sehr sauer
Verwandte/Alternativen: Preiselbeere, Moosbeere
Gute Freunde: Birne, Himbeere, Geflügel (Truthahn, Entenbrust), Wild, Orange
Ungewöhnliche Freunde: Ingwer, Meerrettich, Orangenschale, Rosmarin, rote Zwiebel, Thymian, Ziegenkäse
Tipps und Wissenswertes: