4MY HappyHour – Feine Häppchen-Rezepte zum Aperitif

Liebe Besucher meiner Rezeptdatenbank, schön, dass Ihr bei mir gelandet seid. 
Wenn Ihr gerne Gäste zum Essen einladet und als Gastgeber bei Euren Besuchern einen guten Eindruck hinterlassen möchtet, dann seid Ihr bei mir genau richtig. Ich biete Euch viele raffinierte, hochwertige, meist einfache Rezepte (Starter zum Apéro, die hin und wieder auch aus einer Vor- oder Hauptspeise abgeleitet werden). Und oftmals sehen diese nach mehr aus, als eigentlich dahintersteckt. Eines meiner Motti: Weniger ist mehr!

 

Tomaten-Zimt-Panacotta mit Pumpernickel-Crunch und Zimtöl

Tomate | Zimt | Pumpernickel

Tomaten-Zimt-Panna-Cotta mit Pumpernickel-Crunch

Tomatige Panna Cotta zu einem sommerlichen Menü.

    09.07.2025  |  Lesedauer: ca. 4 Min.

    Tomatendip mit Tomaten-Kaviar

    Tomate | Frischkäse | Kaviar

    Tomaten-Dip mit Tomatenkaviar

    Tomate in Perlenform.

      25.06.2025  |  Lesedauer: ca. 2,7 Min.

      Tomate | Jakobsmuschel

      Jakobsmuschel | Tomate

      Jakobsmuschel in Tomatenessenz

      Für alle, die Geschmackserlebnisse lieben ...

      19.06.2025  |  Lesedauer: ca. 2,4 Min.

      Karamellisierte schwarze Oliven

      Schwarze Olive | Puderzucker | Minze

      Karamellisierte schwarze Oliven

      Verrückter könnte eine Apero-Begleitung kaum sein.

      25.04.2025  |  Lesedauer: ca. 1,9 Min.

      HäppchenWeise no2Video

      HäppchenWeise no2 | Ostern 2025

      HäppchenWeise no2

      So schön war unser HäppchenWeise no2

        11.04.2025  |  Lesedauer: ca. 0,1 Min.

        Salat aus gebratenem weißen Spargel mit Estragon und Radieschen

        Spargel | Estragon | Radieschen

        Salat aus gebratenem weißen Spargel mit Estragon und Radieschen

        Frischer Estragon zu gebratenem weißen Spargel. Besser gehts nicht.

        10.04.2025  |  Lesedauer: ca. 2 Min.

        Lachs | Limette | Basilikum

        Lachs | Zitrone | Basilikum

        Lachstartar mit Basilikum und Zitrone

        Ein wirklich tolles Amuse Gueule, das auch alternativ mit Thunfisch zubereitet werden kann.

        07.04.2025  |  Lesedauer: ca. 1,8 Min.

        Wildfenchel-Blüten-Butter

        Wildfenchel | Pollen | Butter

        Wildfenchel-Pollen-Butter

        Eine „Kräuterbutter“ der Extraklasse.

        11.03.2025  |  Lesedauer: ca. 2,2 Min.

        Tartelettes mit Schwarzwurzelstampf, Schwarzwurzelschalen-Espresso-Pulver und Orangenschalen-Gel

        Schwarzwurzel | Kaffee | Orangenschale

        Tartelettes mit Schwarzwurzeln und Kaffeebohne

        Keine Angst vor schwarzen Wurzeln …

          22.02.2025  |  Lesedauer: ca. 2,9 Min.

          Dattel-Harissa-Frischkäse-Dip

          Dattel | Harissa | Orangenschale

          Dattel-Harissa-Frischkäse-Dip

          Die dezente Schärfe von Harissa ergänzt sich wunderbar zur honig-süßen Dattel.

            18.02.2025  |  Lesedauer: ca. 3 Min.