Liebe Besucher meiner Rezeptdatenbank, schön, dass Ihr bei mir gelandet seid.
Wenn Ihr gerne Gäste zum Essen einladet und als Gastgeber bei Euren Besuchern einen guten Eindruck hinterlassen möchtet, dann seid Ihr bei mir genau richtig. Ich biete Euch viele raffinierte, hochwertige, meist einfache Rezepte (Starter zum Apéro, die hin und wieder auch aus einer Vor- oder Hauptspeise abgeleitet werden). Und oftmals sehen diese nach mehr aus, als eigentlich dahintersteckt. Eines meiner Motti: Weniger ist mehr!
/kuerbis-carpaccio_mit_champagner-chili-vinaigrette_04.jpg "Kürbis-Carpaccio mit Champagner-Chili-Vinaigrette")
Milde Säure trifft hauchdünnen Butternut, einfach und köstlich.
20.11.2024 | Lesedauer: ca. 2,3 Min.
/bergkaese_im_kuerbiskernmantel_mit_quittenmus_05.jpg "Bergkäse im Kürbiskernmantel mit Quittenmus")
Ein herbstliches Highlight: frittierter Bergkäse mit Kürbiskern und Quitte.
12.11.2024 | Lesedauer: ca. 4,4 Min.
/pfifferling-cracker_mit_pfifferling-sellerie-ragout_01.jpg "Pfifferling-Cracker mit Pfifferling-Sellerie-Ragout")
Schon die mit Pilzpulver gepimpten Vollkorn-Cracker sind äußerst aromatisch. Getoppt mit einem Pfifferling-Sellerie-Ragout ergeben sie einen besonderen Einstieg in ein spätsommerliches oder herbstliches Menü.
28.10.2024 | Lesedauer: ca. 4,7 Min.
/mandelcreme_mit_feige_03.jpg "Mandelcreme mit Feige")
Ein Dessert, sehr fein im Geschmack und schnell zubereitet.
11.10.2024 | Lesedauer: ca. 3 Min.
/quark-tartelettes_mit_scamorza_und_feige_01.jpg "Servierideen für Quark-Tartelettes mit Scamorza und Feige")
Ganz gleich ob als Fingerfood oder klassische Tarte serviert, diese „rauchige“ Angelegenheit wird schnell vergriffen sein.
30.09.2024 | Lesedauer: ca. 4,8 Min.
/asiatische_hackfleisch-baellchen_in_reishuelle_03.jpg "Asiatische Hackfleisch-Bällchen in Reishülle")
Sushi aus dem Dampfgarer.
14.09.2024 | Lesedauer: ca. 4,1 Min.
/kapern-mousse_auf_tomaten-kapern-vinaigrette_01.jpg "Kapern-Mousse auf Tomaten-Kapern-Vinaigrette")
Zweimal Kapern, bitte.
24.08.2024 | Lesedauer: ca. 3,5 Min.
/paprika-chili-dip_mit_limette_01_1.jpg "Paprika-Chili-Dip mit Limette")
Eine köstlich frische Alternative zur Guacamole.
22.08.2024 | Lesedauer: ca. 4 Min.
/feigen-carpaccio_mit_estragon-vinaigrette_05.jpg "Feigen-Carpaccio mit Estragon-Vinaigrette_0")
Das perfekte Aromenspiel. Mehr gibt es hierzu einfach nicht zu sagen ...
11.08.2024 | Lesedauer: ca. 2,5 Min.
/wassermelonen-tomaten-gazpacho_01a.jpg "Wassermelonen-Tomaten-Gazpacho im Glas serviert")
Gut gegühlt und alkoholfrei. Aber sehr appetitanregend, diese Gazpacho.
31.07.2024 | Lesedauer: ca. 3,3 Min.