Liebe Besucher meiner Rezeptdatenbank, schön, dass Ihr bei mir gelandet seid.
Wenn Ihr gerne Gäste zum Essen einladet und als Gastgeber bei Euren Besuchern einen guten Eindruck hinterlassen möchtet, dann seid Ihr bei mir genau richtig. Ich biete Euch viele raffinierte, hochwertige, meist einfache Rezepte (Starter zum Apéro, die hin und wieder auch aus einer Vor- oder Hauptspeise abgeleitet werden). Und oftmals sehen diese nach mehr aus, als eigentlich dahintersteckt. Eines meiner Motti: Weniger ist mehr!
/griechischer_joghurt_mit_aprikosen-thymian-kompott_04.jpg "Griechischer Joghurt mit Aprikosen-Thymian-Kompott")
Schnell und einfach, aber mit versteckter Raffinesse.
24.07.2025 | Lesedauer: ca. 2,8 Min.
/tomaten-zimt-panacotta_02.jpg "Tomaten-Zimt-Panacotta mit Pumpernickel-Crunch und Zimtöl")
Tomatige Panna Cotta zu einem sommerlichen Menü.
09.07.2025 | Lesedauer: ca. 4 Min.
/tomatendipp_02.jpg "Tomatendipp")
Tomate in Perlenform.
25.06.2025 | Lesedauer: ca. 2,7 Min.
/jakobsmuschel_tomate_2.jpg "Jakobsmuschel | Tomate")
Für alle, die Geschmackserlebnisse lieben ...
19.06.2025 | Lesedauer: ca. 2,4 Min.
/karamellisierte_schwarze_oliven_04.jpg "Karamellisierte schwarze Oliven")
Verrückter könnte eine Apero-Begleitung kaum sein.
25.04.2025 | Lesedauer: ca. 1,9 Min.
/salat_aus_gebratenem_weissen_spargel_mit_estragon_und_radieschen_02.jpg "Salat aus gebratenem weißen Spargel mit Estragon und Radieschen im Glas serviert")
Frischer Estragon zu gebratenem weißen Spargel. Besser gehts nicht.
10.04.2025 | Lesedauer: ca. 2 Min.
/lachs_limette_01.jpg "Lachs | Zitrone | Basilikum")
Ein wirklich tolles Amuse Gueule, das auch alternativ mit Thunfisch zubereitet werden kann.
07.04.2025 | Lesedauer: ca. 1,8 Min.
/wildfenchel-blueten-butter_02.jpg "Servierideen zu Wildfenchel-Blüten-Butter")
Eine „Kräuterbutter“ der Extraklasse.
11.03.2025 | Lesedauer: ca. 2,2 Min.
/tartelettes_mit_schwarzwurzeln_und_kaffeebohne_02.jpg "Tartelettes mit Schwarzwurzelstampf, Schwarzwurzelschalen-Espresso-Pulver und Orangenschalen-Gel")
Keine Angst vor schwarzen Wurzeln …
22.02.2025 | Lesedauer: ca. 2,9 Min.
/dattel-harissa-frischkaese-dip_01.jpg "Dattel-Harissa-Frischkäse-Dip")
Die dezente Schärfe von Harissa ergänzt sich wunderbar zur honig-süßen Dattel.
18.02.2025 | Lesedauer: ca. 3 Min.