Glossar

Botanisch entstammt die Gartenkresse (lat. Lepidium sativum) der Familie der Kreuzblütengewächse (Gattung Kresse). Sie stammt ursprünglich wahrscheinlich aus West- bzw. Zentralasien. Für den Anbau ist sie recht anspruchslos, sie wächst sogar auf Küchenpapier und kann schon nach 1–2 Wochen ab aussaht geerntet werden. Die Kresse enthält viel C und kann gerade in der Winterjahreszeit als wichtiger Vitaminlieferant dienen.

Sie ist leicht scharf im Geschmack und nur wenige der kleinen Blättchen reichen aus, den markanten Geschmack hervorzuheben.
 

Alternativen: Brunnenkresse, Rucola

Gute Freunde: geräucherter Fisch, Ei, Quark

Tipps und Wissenswertes:

• Anbei habe ich einen Link, der schön erklärt, wie Ihr Kresse ganz einfach selbst anbauen könnt.
  
• Der Verzehr von Kresse regt die Verdauung an
• Kresse ist nicht zum Einfrieren oder Trocknen geeignet. Sie schmeckt am besten, wenn sie frisch verzehrt wird. Im Kühlschrank hält sie sich bis zu einer Woche