Köche-1 × 1

In meinem Köche-1×1 sammle ich viel Wissenswertes zum Thema Kochen. Kleine Tipps und Tricks, die ich gelesen oder bei Kochsendungen (vorzugsweise mit Sterneköchen) aufgeschnappt habe. Sollte Euch in einem meiner Einträge ein wichtiger Aspekt fehlen oder gar Fehlerhaftes auffallen, freue ich mich über Euer Feedback.

 

Béchamelsoße

Mit diesem Verhältnis klappt die Zubereitung Eurer Béchamelsoße:

  • 10 g Butter
  • 10 g Mehl
  • 100 g kalte Flüssigkeit (Milch, Gemüsebrühe, …)

Tipp:

  • Die Sauce sollte mindestens 10 Minuten köcheln, damit sich der Mehlgeschmack verflüchtigt.
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