In meinem Köche-1×1 sammle ich viel Wissenswertes zum Thema Kochen. Kleine Tipps und Tricks, die ich gelesen oder bei Kochsendungen (vorzugsweise mit Sterneköchen) aufgeschnappt habe. Sollte Euch in einem meiner Einträge ein wichtiger Aspekt fehlen oder gar Fehlerhaftes auffallen, freue ich mich über Euer Feedback.
Biskuit
Den Biskuit nach Rezeptangabe im Ofen backen. Anschließend den Ofen ausschalten, die Tür kurz öffnen und die Resthitze entweichen lassen. Danach die Tür wieder schließen und den Biskuit im abgeschalteten Ofen behutsam auskühlen lassen – so bleibt er schön eben und saftig.
Zurück