In meinem Köche-1×1 sammle ich viel Wissenswertes zum Thema Kochen. Kleine Tipps und Tricks, die ich gelesen oder bei Kochsendungen (vorzugsweise mit Sterneköchen) aufgeschnappt habe. Sollte Euch in einem meiner Einträge ein wichtiger Aspekt fehlen oder gar Fehlerhaftes auffallen, freue ich mich über Euer Feedback.
Chili
Wenn Ihr Eure Chili-Schoten etwas „entschärfen“ wollt, könnt Ihr diese (bereits halbiert, aber vor der Entnahme von Häutchen und Samen) für ca. 30 Minuten in kaltes Wasser legen.
Übrig gebliebene Chilis werden bei mir immer getrocknet, zerkleinert und zum anschließenden Würzen verbraucht.
