In meinem Köche-1×1 sammle ich viel Wissenswertes zum Thema Kochen. Kleine Tipps und Tricks, die ich gelesen oder bei Kochsendungen (vorzugsweise mit Sterneköchen) aufgeschnappt habe. Sollte Euch in einem meiner Einträge ein wichtiger Aspekt fehlen oder gar Fehlerhaftes auffallen, freue ich mich über Euer Feedback.
Haselnüsse schälen
Zum Schälen legt man die geknackten Haselnüsse auf ein Backblech und röstet diese bei ca. 140°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen. Je länger sie im Ofen bleiben, desto leichter löst sich später die Schale. Hierfür werden die fertig gerösteten Nüsse in ein Küchentuch eingewickelt und gegeneinander gerieben.
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