In meinem Köche-1×1 sammle ich viel Wissenswertes zum Thema Kochen. Kleine Tipps und Tricks, die ich gelesen oder bei Kochsendungen (vorzugsweise mit Sterneköchen) aufgeschnappt habe. Sollte Euch in einem meiner Einträge ein wichtiger Aspekt fehlen oder gar Fehlerhaftes auffallen, freue ich mich über Euer Feedback.
Plätzchen vor dem Backen kühl stellen
Der warme Plätzchenteig läuft während des Backens auseinander und Euer Gebäck verliert die Form. Um dies zu verhindern, solltet Ihr das ganze Blech vor dem Backen für ca. 15 Minuten kühl stellen und dann direkt in den fertig vorgeheizten Backofen schieben. In der Winterzeit stelle ich meine fertig vorbereiteten Bleche aus diesem Grunde immer nochmals auf den Balkon.
Zurück