In meinem Köche-1×1 sammle ich viel Wissenswertes zum Thema Kochen. Kleine Tipps und Tricks, die ich gelesen oder bei Kochsendungen (vorzugsweise mit Sterneköchen) aufgeschnappt habe. Sollte Euch in einem meiner Einträge ein wichtiger Aspekt fehlen oder gar Fehlerhaftes auffallen, freue ich mich über Euer Feedback.
Zitrone oder Zitronenschale
Süße verträgt Säure. Mit Zitronenschale oder Zitronensaft (das gilt natürlich auch für Limette oder Orange) kann man überraschende und aromatische Geschmackskombinationen zaubern.
Zum Beispiel: