Den Sesam in einer Pfanne vorsichtig rösten, zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Das untere Ende der Tomaten gerade abschneiden (damit sie später beim Servieren gut stehen bleiben) und das oberen Ende mit einem Zahnstocher aufspießen.
Anschließend den Zucker karamellisieren. Die Temperatur der Herdplatte dann so einstellen, dass der Karamell flüssig bleibt, aber nicht verbrennt.
Das abgeschnittene Tomatenende für ca. 2 mm in den Karamell und anschließend in den gerösteten Sesam "tunken".
