Ergebnis für Stichwort  Amuse Gueule

Cedri-Fenchelsalat auf Oliven-Crostini

Cedri | Fenchel | schwarze Olive

Italienisches Lebensgefühl in den Wintermonaten. Mit einer frischen Cedri aus Sizilien ist das auf ganz besondere Weise möglich.

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Thunfisch-Creme mit Thunfisch-Tartar

Thunfisch | Kaper | Limette

Zwei Mal Thunfisch: Einmal als Creme, getoppt mit Tartar.

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Schwarze-Kichererbsen-Falafel auf Mango-Physalis-Salsa

Schwarze Kichererbse | Mango | Physalis

Ein Superfood-Häppchen, geschmacksintensiv und äußerst sättigend.

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    Tartar vom Harzerkäse

    Harzer | rote Zwiebel | Apfel

    Dieser rustikale Einstieg in den Abend ist als Apero-Beigabe vielleicht etwas ungewöhnlich. Aber auch ungewöhnliche Häppchen können den Gaumen hoch erfreuen.

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      Marinierte Sardellenfilets auf dickem Kartoffelchip

      Sardelle | rote Zwiebel | Kartoffel

      Kleines Tapas gefällig? Serviert diese in Weißweinessig marinierten Sardellenfilets doch zur Abwechslung auf einem dickem Kartoffelchip.

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      Feta mit Salzzitrone und Minze

      Feta | Salzzitrone | Minze

      Für die heißen Tage empfehle ich diesen fruchtig-frischen Dip mit Salzzitronen.

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        Meerrettich-Dip mit Walderdbeeren

        Meerrettich | Dill | Walderdbeere

        Wer hätte es gedacht: etwas Meerrettich, Dill und Walderdbeere. Ein ungewöhnliches Aromen-Spiel, das aber sehr gut zusammenpasst.

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          Gebeizter Saibling auf Dill-Vinaigrette auf dem Gourmet-Löffel serviert

          Saibling | Dill | Radieschen

          Dill zu gebeiztem Saibling: Dieser Klassiker zaubert immer noch Genussmomente auf hohem Niveau.

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          Avocado-Birnen-Salat im Parmesankörbchen

          Avocado | Birne | Parmesan

          Dieses farbenfrohe vitaminreiche Häppchen kennt Ihr vielleicht schon. Aber habt Ihr es schon einmal im knusprigen Parmesankörbchen serviert?

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          Herzhafte Linzertorte mit Haselnüssen und Paprika

          Paprika | Haselnuss | Thymian

          Mit dieser herzhaften Linzertorte aus Haselnüssen und roter Paprika sorgt Ihr bei Euren Gästen für höchst positive Überraschungsmomente.

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          Ceviche vom Saibling mit Apfel und Zitrone

          Saibling | Apfel | Zitrone

          Frisch und leicht schmeckt dieses herrliche Cevice aus fangfrischem Saibling.

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          geräucherter Saibling mit roten Zwiebeln und Himbeer-Balsamico

          Saibling | rote Zwiebel | Himbeere

          Die Basis: Feine, milde Zwiebeln auf geräuchertem Saibling. 

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          Kichererbse | Petersilie | Peperoni

          Panelle, leckeres Streetfood, das man durchaus auch zum Apero reichen kann.

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          Tomate | Sahne | Mozarella

          Sommerzeit und die Caprese lässt schon wieder grüßen.

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          frittierte Mozarella-Bällchen mit Tomatenpesto

          Tomate | Mozzarella | Pinienkern

          Caprese in frittiertem Erscheinungsbild.

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          Gebratener Tofu mit Sojamarinade und Physalis

          Tofu | Physalis

          Damit könnte Euer Abend für ein Menü aus dem Land der aufgehenden Sonne beginnen.

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          Asiatisches Omelett mit Möhre und Lauchzwiebel in Häppchenform

          Ei | Lauchzwiebel | Möhre

          Ohje, Überraschungsgäste!!! Mit diesem asiatischen Omelett habt Ihr eine schnelle originelle Beigabe zu Eurem gefüllten Gläschen.

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          Matjestartar mit Kapern und Apfel

          Matjes | Kaper | Apfel

          Ob während oder nach den tollen Tagen. Mit diesem Matjestartar seid Ihr sehr gut präpariert.

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          Garnelendip

          Garnele | Frischkäse | Kartoffel

          Der feine Geschmack der Garnele mit den Zitronenzesten passen ganz himmlisch zu den ersten Sonnenstrahlen des Frühlings.

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          Frittierte Ziegenkäsetaler mit Cranberry

          Ziegenkäse | Panko | Cranberry

          Mit diesem Knusper-Häppchen ist auf jeden Fall für Begeisterung gesorgt.

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          Paprika-Ingwer-Marmelade

          Paprika | Ingwer | Ziegenfrischkäse

          Das nächste Geschmacks-Highlight, das darauf wartet, von Euch nachgekocht zu werden.

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          Birne | Feige | Comté

          Birne | Feige | Hartkäse

          Ein herbstliches Amuse im Salatblatt gereicht. 

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          Zwiebel | Sahne

          Zwiebel | Sahne | Portwein

          Der Sommer ist vorbei und jetzt munden auch wieder deftigere Aromen: Zum Beispiel Zwiebelmousse auf Schüttelbrot.

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          Tomaten-Ricotta-Crostini

          Tomate | Ricotta | Parmesan

          Für warme Sommerabende ein hervorragender Starter.

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          Melone | Schwein | Basilikum

          Melone | Hausschwein | Basilikum

          Bei hochsommerlichen Temperaturen und als Einstieg in den Grillabend solltet Ihr unbedingt auf dieses sehr sehr einfache Rezept zurückgreifen.

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          Spargelmousse

          Weißer Spargel | Schnittlauchblüte | Radieschen

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          Thunfisch | Nori | Wakame

          Thunfisch | Nori | Wakame

          Dieses feine asiatische Amuse lässt sich auch sehr gut in eine Vor- oder sogar Hauptspeise umwandeln.

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          Barlauchbutter

          Bärlauch | Butter

          Mehr Frühling geht nicht. Für hungrige Gäste ein schneller pfiffiger Einstieg, aber auch ein fluffiger Geschmack-Geber für Gegrilltes.

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          Laugen-Crostini mit Erbsen-Püree und frittiertem Wachtelei

          Wachtelei | Erbse | Kresse

          Für Ostern darf es gerne ein bissel aufwändiger sein: Dafür bekommen wir Frühlingsgenuss pur.

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          Lauchzwiebel | Parmesan | Serrano

          Lauchzwiebel | Parmesan | Serrano

          Ein schnelles leckeres Häppchen für unangemeldete Gäste, denn diese Zutaten hat man meistens zu Hause.

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          Glasnudeln | Paprika | Möhre | Ingwer

          Glasnudel | Ingwer | Garnele

          Der geeignete Starter für ein asiatisches Menü.

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          Lauch | Ei | Orange

          Lauch | Ei | Orange

          Eine winterliche Fritata mit Überraschungseffekt.

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          Reis | Avocado | Erdnüsse

          Sushireis | Avocado | Erdnüsse

          Für einen hübschen Einstieg in ein japanisches Menü ... 

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          Jakobsmuschel | Maracuja

          Jakobsmuschel | Maracuja

          Ein super erfrischende Apéro-Begleitung, die Appetit auf mehr macht.

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          Ziegenfrischkäse | Nüsse | Orange

          Ziegenfrischkäse | Nüsse | Orange

          Passt auch hervorragend zu einem fruchtigen Wintersalat, z.B. als Vorspeise.

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          Lachs | rote Bete | Gin

          Mit diesem Rezept werdet Ihr zum Gastgeber des Jahres …

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          Hühnerleber+Quitte

          Hühnerleber | Quitte

          Dieses Amuse eignet sich ausgezeichnet für festliche Anlässe.

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          Steinpilz-Panacotta

          Steinpilz | Sahne | Parmesan

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          Lachs | Limette | Basilikum

          Lachs | Zitrone | Basilikum

          Ein wirklich tolles Amuse Gueule, das auch alternativ mit Thunfisch zubereitet werden kann.

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          Pistazie_Mortadella

          Pistazie | Frischkäse | Mortadella

          Es darf auch mal ein ganz klein bissel herzhaft sein ...

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          Paprika | Schinken | Feige

          Paprika | Schinken | Feige

          Mit dieser Paprikasülze bietet Ihr einen klasse Einstieg ins spätsommerliche Menü. Passt auch hervorragend zu einem Gläschen Rosé auf der Terrasse.

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          Tomate | Jakobsmuschel

          Jakobsmuschel | Tomate

          Für alle, die Geschmackserlebnisse lieben ...

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          Schafskäse_Limettenöl

          Schafskäse | Limettenöl

          Ist superschnell vorbereitet und die Zutaten dazu sind ofmals sowieso vorrätig.

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          Kirschtomate | Knoblauch

          Kirschtomate | Oregano | Knoblauch

          Schmeckt köstlich auf Bruschetta zu einem kräfigen trockenen Rosé.

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          Pute_Thunfisch_Kapern

          Pute | Thunfisch | Kapern

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          Rote Bete | Brombeere

          Rote Bete | Brombeere | Himbeere

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          Tomate | Knoblauch | Thymian

          Tomaten | Knoblauch | Thymian

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          Salbei | Teigmantel

          Salbei | Wermut

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          Tomate | Sesam

          Kirschtomate | Sesam

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          Ziegenkäse_Zwiebelmarmelade

          Ziegenkäse | Zwiebelmarmelade

          Dieser Starter ist nicht nur optisch der Knaller.

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          Lachs | Wasabi | Limette

          Lachs | Limette | Wasabi

          Passt sehr gut zu einem trockenen Sauvignon ...

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          Couscous | Zitrone | Salbei

          Dieser CousCous-Salat überrascht durch die Kombinationen der Zutaten.

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          Trüffel-Carpaccio

          Schwarzer Trüffel | Kalb | Parmesan

          Carpaccio in Häppchenform. Ein perfekter Einstieg in Euren geselligen Abend.

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          saibling_ei_moehre_001.jpg

          Saibling | Ei | Möhre

          Ein feiner Brotaufstrich auf Baguette für festliche Anlässe durchaus geeignet.

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          Spargel | Traubenkernöl | Radieschen

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          Rosmarin und Pistazien

          Ziegenkäse | Pistazie | Rosmarin

          Diese grüne Geschmacksbombe erregt zuerst Aufmerksamkeit und überrascht anschließend mit einer kleinen Honigfüllung.

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          Datteln gefüllt mit Ziegenfrischkäse, Ingwer und Walnüssen

          Dattel | Ingwer | Walnuss

          Der Ingwer ergänzt sich hervorragend zu der süßen Dattel und passt perfekt zu einem Gäschen trockenen Winzersekt.

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