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Cedri-Fenchelsalat auf Oliven-Crostini

Cedri | Fenchel | schwarze Olive

Italienisches Lebensgefühl in den Wintermonaten. Mit einer frischen Cedri aus Sizilien ist das auf ganz besondere Weise möglich.

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Meeresfrüchtesalat mit Stangensellerie und Zitrone

Tintenfisch | Garnele | Stangensellerie

An heißen Sommertagen könnt Ihr mit diesem schnell zubereiteten Meeresfrüchtesalat für Urlaubsstimmung sorgen.

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    Italienischer Nudelsalat

    Risoni | Tomate | Pinienkern

    Sieht aus wie Reis, ist aber doch leckere Pasta. Dieser hoch-tomatige Nudelsalat schmeckt nach Sommer pur und eignet sich als hervorragender Sattmacher für Buffets oder als Weinbegleitung für hungrige Mäulchen.

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      Weiße Bohnen mit Tomate und Knoblauch

      Weiße Bohne | Tomate | Knoblauch

      Für heiße Sommerabende ist dieser Bohneneintopf – kalt oder lauwarm – mit einem z.B. Ciabatta ein großartiges Gericht zu einem kühlen Glas Wein.

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        Brodetto

        Tomate | Fisch | Meeresfrüchte

        Und wenn es dann doch mal mehr als nur eine Apero-Begleitung sein soll, die „Brodetto“ ist eine köstliche Fisch-Spezialität entlang der Adria-Küste.

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        Zucchiniblüte | Ricotta | Parmesan

        Knusper geht immer: Frittierte Zucchiniblüten gefüllt mit Ricotta und Parmesan. 

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        Kichererbse | Petersilie | Peperoni

        Panelle, leckeres Streetfood, das man durchaus auch zum Apero reichen kann.

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        Tomate | Sahne | Mozarella

        Sommerzeit und die Caprese lässt schon wieder grüßen.

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        polenta_gegrillt_03.jpg

        Polenta | Champignons | Paprika

        Sowohl in kalter als auch warmer Variante ist diese gegrillte Polenta ein vollkommener Genuss. 

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        frittierte Mozarella-Bällchen mit Tomatenpesto

        Tomate | Mozzarella | Pinienkern

        Caprese in frittiertem Erscheinungsbild.

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        Haselnuss-Cantuccini

        Haselnuss | Anis

        Dieses italienische Adventsgebäck schmeckt uns nicht nur zur Vorweihnachtszeit.

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        Weizen | Wasser | Olivenöl

        Wie Ihr mit ein paar g Hefe, dem richtigen Mehl und ein klein bissel Zeit eine absolut köstliche Focaccia zubereiten könnt.

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        Pistazien-Amaretti

        Pistazie | Eiweiß

        Süß und genauso gut und einfach wie meine Amaretti

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        mandeln_eiweiss_02.jpg

        Mandel | Eiweiß

        Zur Abwechslung mal eine süße Verführung ... da bleibt es sicherlich nicht nur bei einem Häppchen ... versprochen ...

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        Kirschtomate | Knoblauch

        Kirschtomate | Oregano | Knoblauch

        Schmeckt köstlich auf Bruschetta zu einem kräfigen trockenen Rosé.

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        Pute_Thunfisch_Kapern

        Pute | Thunfisch | Kapern

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        Parmesan_Haselnuss_Pfeffer

        Parmesan | Haselnuss | Pfeffer

        Als Aperitif mit einem Chardonnay servieren.

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        Salbei | Teigmantel

        Salbei | Wermut

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        Rosmarin und Pistazien

        Ziegenkäse | Pistazie | Rosmarin

        Diese grüne Geschmacksbombe erregt zuerst Aufmerksamkeit und überrascht anschließend mit einer kleinen Honigfüllung.

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