Sommer

Aubergine | Kaper | Mais

Auberginen-Tartar mit Polenta: einmal knusprig, einmal cremig.

Aprikose | Thymian | Salz

Schnell und einfach, aber mit versteckter Raffinesse.

Tomate | Zimt | Pumpernickel

Tomatige Panna Cotta zu einem sommerlichen Menü.

Tomate | Frischkäse | Kaviar

Tomate in Perlenform.

Jakobsmuschel | Tomate

Für alle, die Geschmackserlebnisse lieben ...

Tomaten | Tomaten | Tomaten

Mehr Umami geht nicht.

Schwarze Olive | Puderzucker | Minze

Verrückter könnte eine Apero-Begleitung kaum sein.

Scamorza | Feige | Quark

Ganz gleich ob als Fingerfood oder klassische Tarte serviert, diese „rauchige“ Angelegenheit wird schnell vergriffen sein.

Kaper | Tomate | Sahne

Zweimal Kapern, bitte.

Feige | Schafskäse | Estragon

Das perfekte Aromenspiel. Mehr gibt es hierzu einfach nicht zu sagen ...

Wassermelone | Tomate | Bohnenkraut

Gut gegühlt und alkoholfrei. Aber sehr appetitanregend, diese Gazpacho.

Tomaten | Kapern | Makkaroni

Kalte Tomatensauce zu Makkaroni ... ungewöhnlich, aber ein herrliches Sommerrezept.

Joghurt | Heidelbeere | Zitrone

Zur Abwechslung mal ein Dessert für Kochfaule.

Huhn | Salbei | Parmaschinken

Mein kleiner „Spring in den Mund“ aus Huhn.

Estragon | Buttermilch | Ziegenfrischkäse

Auch für festlichere Anlässe geeignet: aromatische knusprige Mini-Scones in Fingerfood-Größe.

Sardelle | rote Zwiebel | Kartoffel

Kleines Tapas gefällig? Serviert diese in Weißweinessig marinierten Sardellenfilets doch zur Abwechslung auf einem dickem Kartoffelchip.

Lamm | Zwiebel | Ras el Hanout

Dieses rassige Fingerfood passt an warmen Tagen und lässt Euch sogar noch mehr ins Schwitzen kommen.

Feta | Salzzitrone | Minze

Für die heißen Tage empfehle ich diesen fruchtig-frischen Dip mit Salzzitronen.

Tintenfisch | Garnele | Stangensellerie

An heißen Sommertagen könnt Ihr mit diesem schnell zubereiteten Meeresfrüchtesalat für Urlaubsstimmung sorgen.

Lauch | Schwein | Feige

Meine Feigen-Quiche a la „Lorraine“ kann ich Euch nur ans Herz legen.

Risoni | Tomate | Pinienkern

Sieht aus wie Reis, ist aber doch leckere Pasta. Dieser hoch-tomatige Nudelsalat schmeckt nach Sommer pur und eignet sich als hervorragender Sattmacher für Buffets oder als Weinbegleitung für hungrige Mäulchen.

Weiße Bohne | Tomate | Knoblauch

Für heiße Sommerabende ist dieser Bohneneintopf – kalt oder lauwarm – mit einem z.B. Ciabatta ein großartiges Gericht zu einem kühlen Glas Wein.

Meerrettich | Dill | Walderdbeere

Wer hätte es gedacht: etwas Meerrettich, Dill und Walderdbeere. Ein ungewöhnliches Aromen-Spiel, das aber sehr gut zusammenpasst.

Ziege | Erdbeere | Pfeffer

Eine farbenfrohe würzig-frische Leckerei, die den Sommer ankündigt.

Erdbeere | Joghurt | Orange

Dieses sehr einfache frische Joghurt-Dessert macht selbst Nicht-Naschkatzen glücklich.

Mozzarella | Salzzitrone | schwarzer Pfeffer

Für diesen schmackhaften Appetizer benötigt es keine Kochkünste.

Aprikose | Garnele | Panko

Aprikosen-Chutney zum Apero. Holt Euch die letzten Früchtchen vom Markt.

Zucchiniblüte | Ricotta | Parmesan

Knusper geht immer: Frittierte Zucchiniblüten gefüllt mit Ricotta und Parmesan. 

Kichererbse | Petersilie | Peperoni

Panelle, leckeres Streetfood, das man durchaus auch zum Apero reichen kann.

Tomate | Sahne | Mozarella

Sommerzeit und die Caprese lässt schon wieder grüßen.

Tomate | Mozzarella | Pinienkern

Caprese in frittiertem Erscheinungsbild.

Hokkaido | Apfel | Liebstöckel

Maggikraut zum Apfel: Das schmeckt erstaunlich gut und regt den Appetit auf weitere Hochgenüsse an.

Weizen | Wasser | Olivenöl

Wie Ihr mit ein paar g Hefe, dem richtigen Mehl und ein klein bissel Zeit eine absolut köstliche Focaccia zubereiten könnt.

Ricotta | Parmesan | Kirschtomate

Für eilige Köche, die keine Zeit für die unwichtigen Bestandteile eines gelungenen Menüs haben ...

Parmesan | Thymian | Grissini

Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend als Mitbringsel für ein Sommerfest.

Speck | Frischkäse | Melone

Schinken-Frischkäse mit Melonen-Fruchtröllchen für den neugierigen Gast.

Rote Zwiebel | Rotwein | Ziegenkäse

Das Zwiebel-Confit für dieses pikante Gebäck kann sehr gut am Vortag zubereitet werden und somit habt Ihr ein schnelles pfiffiges Häppchen bereit.

Melone | Hausschwein | Basilikum

Bei hochsommerlichen Temperaturen und als Einstieg in den Grillabend solltet Ihr unbedingt auf dieses sehr sehr einfache Rezept zurückgreifen.

Ziegenfrischkäse | Basilikum | Bärlauchblüten

Bärlauchblüten kann man essen und sie sehen so hübsch aus. Zusammen mit einem fruchtigen Prosecco liefert dieses Rezept einen hübschen Auftakt für den Abend.

Pistazie | Frischkäse | Mortadella

Es darf auch mal ein ganz klein bissel herzhaft sein ...

Paprika | Schinken | Feige

Mit dieser Paprikasülze bietet Ihr einen klasse Einstieg ins spätsommerliche Menü. Passt auch hervorragend zu einem Gläschen Rosé auf der Terrasse.

Schafskäse | Limettenöl

Ist superschnell vorbereitet und die Zutaten dazu sind ofmals sowieso vorrätig.

Schwarze Oliven | Sardelle | Kaper

Diese Tapenade kommt auch bei „Oliviophoben“ sehr gut an ...

Kirschtomate | Oregano | Knoblauch

Schmeckt köstlich auf Bruschetta zu einem kräfigen trockenen Rosé.

Pute | Thunfisch | Kapern

Zucchini | Ricotta | Ziegenkäse

Eine Tarte, die auch wunderbar in kleinen Häppchen serviert werden kann.

Zwetschge | Mandel | Dinkel

Super einfach, super schnell, super saftig und lecker. Die Tarte schmeckt lauwarm am allerbesten.

Suppengrün | Küchenkräuter I.

Rote Bete | Brombeere | Himbeere

Zucchiniblüte | Ei | Gouda

Zucchiniblüten können auch verkostet werden. Und diese Tarte ist nicht nur besonders lecker, sondern auch ein absoluter Hingucker.

Tomaten | Knoblauch | Thymian

Salbei | Wermut | Dinkelmehl

Bei diesem Rezept werden sogar die Salbei-Skeptiker ein zweites Mal zugreifen.

Kirschtomate | Sesam

Couscous | Zitrone | Salbei

Dieser CousCous-Salat überrascht durch die Kombinationen der Zutaten.

Dukkah

Dazu wird ein frisches Fladenbrot zuerst in etwas Olivenöl und dann in Dukkah gestippt.